« Όλες οι συνταγές

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα

Παραδοσιακός αγαπημένος ουζομεζές, από τα κλασσικά φαγητά «της παρέας», οι γαρίδες σαγανάκι με φέτα φέρνουν μαζί τους εικόνες από καλοκαίρι και θάλασσες. Εδώ, σε μια πιο ιδιαίτερη παραλλαγή, την οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε είτε ως ορεκτικό ή για κυρίως

Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15΄ λεπτά

Υλικά που χρειαζόμαστε για 4 άτομα :

  • 16 γαρίδες Νο 1 ή 24 Νο 3
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 1 πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 250γρ. ψιλοκομμένες τομάτες KYKNOS
  • 2 κ.σ. μουστάρδα τύπου Dijon
  • 2κ.σ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό
  • 100γρ. τριμμένη φέτα
  • 5-6 κόκκους πιπεριού
  • Αλεύρι για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση:

Αν οι γαρίδες που έχουμε δεν είναι ήδη καθαρισμένες, ξεκινάμε αφαιρώντας το κέλυφος και το εντεράκι, αφήνοντας μόνο την ουρά και το κεφάλι. Μόλις τις καθαρίσουμε όλες ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι να ζεσταθεί- προσέχοντας να μη κάψει- και παράλληλα αλευρώνουμε τις γαρίδες. Τις τηγανίζουμε μόνες τους για ένα λεπτό, τις γυρίζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά και τους κόκκους πιπεριού. Αφήνουμε για ακόμη ένα λεπτό, σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου σε 1 λεπτό) αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια Κύκνος και τη μουστάρδα και αφήνουμε τα υλικά να μαγειρευτούν για 10 λεπτά, ώστε να δέσουν μεταξύ τους οι γεύσεις και τα αρώματα. Μόλις περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε ξανά τις γαρίδες στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και τη φέτα και σερβίρουμε.

Tip: πορούμε να αντικαταστήσουμε τον μαϊντανό με φρέσκο κόλιανδρο. Επίσης, αν θέλουμε, μετατρέπουμε το σαγανάκι σε κυρίως πιάτο, συνοδεύοντας με ρύζι