« Όλες οι συνταγές

Μαφαλντίνες με ραγού κοτόπουλο

Όλοι αγαπάμε τα ζυμαρικά με κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή όμως είναι πιο ιδιαίτερη- και πραγματικά λαχταριστή- γιατί τις μαφαλντίνες συνοδεύει ένα κοτόπουλο ραγού, με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά. Από τις καλύτερες συνταγές ζυμαρικών που θα δοκιμάσετε ποτέ.

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30΄λεπτά

Yλικά που θα χρειαστούμε για 4 άτομα

500γρ. μαφαλντίνες

Για την σάλτσα

  • 400γρ. κοτόπουλο φιλέτο σε μικρά κυβάκια
  • 2 καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 2 κολοκύθια κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
  • 250γρ. ψιλοκομμένες τομάτες Κύκνος
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κλωναράκι θυμάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 κόκκους μπαχάρι
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 6κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100ml ζωμό λαχανικών
  • 6κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
  • 200γρ. παρμεζάνα

 

Εκτέλεση:

Σε μία φαρδιά ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομματάκια κοτόπουλο. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, να ανακατεύουμε ώστε να λαδωθούν καλά. Σβήνουμε με το ούζο, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε τη τομάτα, τα μυρωδικά και το ζωμό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 ακόμη λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα .

Εν τω μεταξύ, έχουμε ήδη βράσει τις μαφαλντίνες σύμφωνα με τις οδηγίες τους, τις έχουμε σουρώσει και τις ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα ανακατεύοντας. Αν θέλουμε κατά το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμη παρμεζάνα.

Tip: Αν το θέλουμε λίγο πιο καυτερό, μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα μια μικρή καυτερή πιπεριά.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!