Χρόνος Προετοιμασίας: 20'
Χρόνος Αναμονής : 25’
Χρόνος Ψησίματος: 10' -12’
Μερίδες: 4-6
Υλικά
Για τις μπουκίτσες
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι ψιλό
25 γρ. ζάχαρη
20 γρ. ελαιόλαδο
20 γρ. μέλι
1 κ.σ. φυτικό βούτυρο
160 γρ. νερό
20 γρ. μαγιά νωπή
Σουσάμι (αρκετό)
Για το dip μουστάρδας
100 γρ. Μουστάρδα Mild KYKNOS
50 γρ. Μαγιονέζα Premium KYKNOS
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. μηλόξιδο
Αλάτι, λευκό πιπέρι
½ κ.γ. νιφάδες πάπρικας, για το σερβίρισμα
Για το dip ketchup
200 γρ. Κέτσαπ 0% Προσθήκη Ζάχαρης KYKNOS
3 κ.σ. πετιμέζι
1 κ.γ. νιφάδες πάπρικας
1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. σκόρδο, σκόνη (προαιρετικά)
Αλάτι
Εκτέλεση
Για τις μπουκίτσες κουλούρι
Ρίχνω όλα τα υλικά, εκτός από τη μαγιά, στον κάδο του μίξερ και δουλεύω τα υλικά για 10’ μέχρι να λιώσουν το αλάτι και η ζάχαρη και να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μετά το 10’ και χωρίς να σταματήσω το μίξερ, θρυμματίζω την μαγιά μέσα στον κάδο και συνεχίζω το χτύπημα για άλλα 10’ μέχρι να «απορροφηθεί» η μαγιά και να δημιουργηθεί μια ζύμη μαλακή. Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10’.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ο C στις αντιστάσεις.
Πλάθω τη ζύμη σε κορδόνια και κόβω σε μικρές μπουκίτσες. Βουτάω τις μπουκίτσες σε ένα μπολ με νερό και τις «κυλάω» στο σουσάμι. Τις μεταφέρω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνω για 15’. Ψήνω τις μπουκίτσες για 10’-12’.
Για τα dips
Βάζω τα υλικά του κάθε ντιπ σε μπολάκι και ανακατεύω καλά. Σερβίρω με τις μπουκίτσες κουλουριού.