Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος Προετοιμασίας: 20'
Χρόνος μαγειρέματος: 10'
Υλικά
Για τα μπιφτέκια:
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα (περασμένος μία φορά)
2 κ.σ. Κέτσαπ 0% Προσθήκη Ζάχαρης KYKNOS
Αλάτι
Πιπέρι
Καπνιστή πάπρικα
Για την piccle sauce
200 γρ. Μαγιονέζα Premium KYKNOS
100 γρ. αγγουράκι τουρσί
1/2 κρεμμύδι
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
Πιπέρι
Για το dip
3 κ.σ. Μαγιονέζα Premium KYKNOS
1 κ.σ. Μουστάρδα Mild KYKNOS
Χυμός από μισό πορτοκάλι
Καπνιστή πάπρικα
Για τη σύνθεση
2 ψωμάκια για burger
Ντομάτα
Κρεμμύδι
Λόλα
Πατάτες της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Για τα μπιφτέκια
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά, πλάθετε το μείγμα, το χωρίζετε σε δύο μπιφτέκια και αφήνετε τουλάχιστον 20' στο ψυγείο. Βγάζετε από το ψυγείο τουλάχιστον 10' πριν το μαγείρεμα. Τα ψήνετε ιδανικά σε σχαροτήγανο στο βαθμό της αρεσκείας σας.
Για την pickle sauce
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20'.
Για το dip
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20'.
Για τη σύνθεση
Ενώ ψήνετε τα μπιφτέκια σας και λίγο πριν να είναι έτοιμα, στο ίδια τηγάνι τοποθετείτε τα ψωμάκια κομμένα στη μέση ώστε να κάνουν ωραία κρούστα. Αποσύρετε από το τηγάνι και προσθέτετε στο ένα ψωμάκι Κέτσαπ 0% Προσθήκη Ζάχαρης KYKNOS και στο άλλο Μουστάρδα Mild KYKNOS.
Στο ψωμάκι της βάσης τοποθετείτε μερικά φύλλα από τη λόλα, μια καλή κουταλιά της σούπας pickle sauce και μετά το μπιφτέκια. Από πάνω βάζετε μερικές λεπτές φέτες ντομάτας και μερικές λίγο πιο χοντρές από κρεμμύδι. Καπακώνετε με το ψωμάκι και εάν θέλετε βάζετε και ένα κομμάτι αγγουράκι τουρσί με μία οδοντογλυφίδα.
Σερβίρετε μαζί με τις πατάτες και το dip που έχετε ετοιμάσει.