Χρόνος μουλιάσματος: 8-12 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1-1½ ώρα
Για 4 άτομα
Υλικά
500 γραμμάρια φασόλια μέτρια
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πράσο
2 καρότα
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά Τοματοπολτός KYKNOS
4 κουταλιές Μουστάρδα με μέλι KYKNOS
500 γραμμάρια Πασσάτα KYKNOS
800 γραμμάρια ζωμό λαχανικών
2-3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
1 χωριάτικο λουκάνικο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν μέσα σε νερό.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το πράσο και κόβετε τα καρότα στην μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες.
Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το πράσο και τα καρότα για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε τον Τοματοπολτό KYKNOS μαζί με την γλυκιά πάπρικα και την Μουστάρδα με μέλι KYKNOS και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.
Προσθέτετε τα φασόλια μαζί με την Πασσάτα KYKNOS, τον ζωμό λαχανικών και νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά όλα τα υλικά και λίγο πιο πάνω από αυτά.
Αφήνετε την φασολάδα να πάρει μία βράση, χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε το σέλινο, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα φασόλια να σιγοβράσουν για μέχρι να μαγειρευτούν και να χυλώσουν τα φασόλια.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το χωριάτικο λουκάνικο σε χοντρές φέτες.
Όταν η φασολάδα είναι έτοιμη, τοποθετείτε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τις φέτες χωριάτικο λουκάνικο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Σερβίρετε σε μεγάλα, βαθιά ατομικά πιάτα την φασολάδα με το χωριάτικο λουκάνικο και λίγο ελαιόλαδο από πάνω.