Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος μαγειρέματος: 14΄ -15΄
Για 2 άτομα
Υλικά
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
80 ml λευκό κρασί
250 γρ. Κέτσαπ 0% Προσθήκη Ζάχαρης ΚΥΚΝΟS
2 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές λευκό ξύδι
180 γρ. basmati
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε το basmati για 7-8 λεπτά, το σουρώνετε, το τοποθετείτε πάλι στο κατσαρολάκι, περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πολύχρωμες πιπεριές σε μικρά μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε τα φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο, βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τις πιπεριές για 4-5 λεπτά μέχρι να ξεκινήσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν ένα ελαφρύ χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αποσύρετε τις πιπεριές από το τηγάνι, τις τοποθετείτε σε ένα μπολ και ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε τις μπουκιές κοτόπουλου να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε τις σοταρισμένες πιπεριές μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύετε καλά και σβήνετε με το λευκό κρασί.
Μόλις εξατμιστεί σχεδόν όλο το λευκό κρασί προσθέτετε την Κέτσαπ 0% Προσθήκη Ζάχαρης ΚΥΚΝΟS μαζί με το μέλι και το ξύδι, ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε σε βαθιά, ατομικά πιάτα το ρύζι basmati και από πάνω το γλυκόξινο κοτόπουλο με τις πολύχρωμες πιπεριές.