Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5'
Χρόνος μαγειρέματος: 25'
Υλικά
150 γρ. φέτα
100 γρ. κασέρι
1 πιπεριά κέρατο καυτερή
1 πιπεριά Φλωρίνης
8 τοματίνια
1 κ.σ. Τοματοπολτό 28% KYKNOS
100 ml νερό
Ρίγανη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε το κασέρι σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεσαίες φέτες και τα τοματίνια στη μέση.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μισή από την καυτερή πιπεριά και μισή από την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρουμε ελαφρά για 2'. Έπειτα προσθέτουμε τα μισά τοματίνια και συνεχίζουμε για άλλα 2'. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά Τοματοπολτό 28% KYKNOS και σοτάρουμε για άλλο 1'.
Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά. Όταν αρχίσει το βρασμό κλείνουμε τη φωτιά χωρίς να αφαιρέσουμε το τηγάνι από αυτή. Προσθέτουμε πιπέρι, πάπρικα ρίγανη και ελάχιστο αλάτι (προσοχή με το αλάτι γιατί είναι αλμυρή και η φέτα μας.)
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και το λαδώνουμε ελαφρά.
Βάζουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος από το τηγάνι και μετά τοποθετούμε τη φέτα και τα υπόλοιπα τοματίνια και τις πιπεριές. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα από το τηγάνι μας και στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια από το κασέρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C μέχρι να λιώσουν τα τυριά για περίπου 15-20'. Στη συνέχεια βάζουμε το φούρνο στο μέγιστο και στη λειτουργία grill και ψήνουμε για άλλα 2-3' ώστε να μας δώσει ωραία κρούστα.
Συνοδεύουμε με ψητό προζυμένιο ψωμί ή και μόνο του σαν ορεκτικό στο τραπέζι μας.