Χρόνος προετοιμασίας: 15΄λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30΄λεπτά
Για 4 άτομα
Yλικά
500γρ. μαφαλντίνες
Για την σάλτσα
400γρ. κοτόπουλο φιλέτο σε μικρά κυβάκια
2 καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
2 κολοκύθια κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
250γρ. Ψιλοκομμένες Τομάτες KYKNOS
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κλωναράκι θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
3 κόκκους μπαχάρι
1 σφηνάκι ούζο
6κ.σ. ελαιόλαδο
100ml ζωμό λαχανικών
6κ.σ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
200γρ. παρμεζάνα
Εκτέλεση
Σε μία φαρδιά ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομματάκια κοτόπουλο. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε τα λαχανικά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο, να ανακατεύουμε ώστε να λαδωθούν καλά. Σβήνουμε με το ούζο, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε τις Ψιλοκομμένες Τομάτες KYKNOS, τα μυρωδικά και το ζωμό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 ακόμη λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα .
Εν τω μεταξύ, έχουμε ήδη βράσει τις μαφαλντίνες σύμφωνα με τις οδηγίες τους, τις έχουμε σουρώσει και τις ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα ανακατεύοντας. Αν θέλουμε κατά το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμη παρμεζάνα.
Tip
Αν το θέλουμε λίγο πιο καυτερό, μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα μια μικρή καυτερή πιπεριά.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!