Xρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος : 1 ώρα
Για 4 άτομα
Υλικά
Για το κοτόπουλο
4 μπούτια κοτόπουλο
100 γρ. βούτυρο (μαλακωμένο)
80 γρ. Μουστάρδα Aπαλή KYKNOS
60 γρ. Μουστάρδα Ηot KYKNOS
Φύλλα από 2 κλαδάκια δεντρολίβανο (ψιλοκομμένα)
1 κ.σ. πάπρικα (σε νιφάδες)
Για τη σάλτσα
50 ml ελαιόλαδο
5 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
80 ml πετιμέζι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Χυμό από 1 λεμόνι
40 γρ. Μουστάρδα Aπαλή KYKNOS
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, την Μουστάρδα Aπαλή KYKNOS και την Μουστάρδα Ηot KYKNOS, το βούτυρο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Φορώντας γάντια, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή πάστα. Τραβάμε απαλά το δέρμα από τα μπουτάκια για να δημιουργήσουμε μια «τσέπη» και γεμίζουμε με αρκετό από το μείγμα της μουστάρδας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε τα μπουτάκια σε μονή στρώση, σε μια γάστρα.
Για τη σάλτσα και το ψήσιμο
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 6΄- 8΄ μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το πετιμέζι, τους χυμούς (πορτοκάλι, λεμόνι) και τη Μουστάρδα Aπαλή KYKNOS και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα στη γάστρα, τοποθετούμε τα κλαδάκια δεντρολίβανο, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο, για 50’ – 60’.
Σερβίρουμε το φαγητό με τηγανητά καρότα στικς.