« Όλες οι συνταγές

Νηστίσιμες Γαρίδες Σαγανάκι

Παραδοσιακός αγαπημένος ουζομεζές, από τα κλασσικά φαγητά «της παρέας», οι γαρίδες σαγανάκι φέρνουν μαζί εικόνες από καλοκαίρι και θάλασσες.

Εδώ σε μία ιδιαίτερη και νηστίσιμη παραλλαγή, την οποία μπορείτε είτε ως ορεκτικό ή για κυρίως. Καλή απόλαυση!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος
: 15 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

16 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σφηνάκι ούζο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
250g Τριμμένες Τομάτες KYKNOS
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα τύπου Dijon
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό φρεσκοκομμένος
5-6 κόκκοι πιπεριού
Αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αν οι γαρίδες που έχετε δεν είναι ήδη καθαρισμένες, τις πλένετε και τις καθαρίζετε πολύ καλά αφήνοντας μόνο το κεφάλι και την ουρά. Μόλις τις καθαρίσετε όλες, ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί – προσέχοντας μην καεί – και παράλληλα αλευρώνετε τις γαρίδες. Τις τηγανίζετε μόνες τους για 1 λεπτό, τις γυρίζετε και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά και τους κόκκους πιπεριού. Αφήνετε για ακόμη 1 λεπτό και σβήνετε με το ούζο μέχρι να εξατμιστεί (1 λεπτό περίπου), και αφαιρείτε τις γαρίδες από το τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτετε τις τριμμένες τομάτες KYKNOS και τη μουστάρδα, και αφήνετε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν για 10 λεπτά ώστε να δέσουν μεταξύ τους οι γεύσεις και τα αρώματα. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, βάζετε ξανά τις γαρίδες στο τηγάνι, ανακατεύετε καλά, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το μαϊντανό και σερβίρετε.

Tip

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαϊντανό με φρέσκο κόλιανδρο. Επίσης, μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με ρύζι.