« Όλες οι συνταγές

Παλμιέ με τομάτα και ελιές

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά

 

 

Υλικά (για 2 φύλλα σφολιάτας)

1 πακέτο σφολιάτας

6-8 κουταλιές σούπας πελτέ τομάτας ΚΥΚΝΟS

20 -30 μαύρες ελιές (ψιλοκομμένες)

5-6 λιαστές τομάτες (ψιλοκομμένες)

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

1 αυγό (χτυπημένο)

 

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ τις ελιές, τις λιαστές τομάτες, το μαϊντανό, λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο. Σε άλλο σκεύος ρίχνουμε τον πελτέ τομάτας ΚΥΚΝΟS με λίγο ζεστό νεράκι, ελαιόλαδο και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τα φύλλα της σφολιάτας σε καθαρό και αλευρωμένο πάγκο κουζίνας και τα αλείφουμε με τον πελτέ. Από πάνω μοιράζουμε ομοιόμορφα το μίγμα της γέμισης. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις δυο απέναντι πλευρές κάθε φύλλου, έτσι ώστε να κάνουμε δυο ρολά που θα συναντηθούν στο κέντρο.

Αλείφουμε με λίγο αυγό τα σημεία που ενώνονται τα δυο ρολά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη τροφίμων. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο ή ακόμη καλύτερα στην κατάψυξη για 20 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και τοποθετούμε σε ταψί ή λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος.

Τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

 

 

Tip

Για διαφορετική και πιο πλούσια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στα υλικά της γέμισης ψιλοκομμένες πιπεριές σε διάφορα χρώματα, ακόμη και φέτα τριμμένη ή κάποιο άλλο λευκό τυρί.