Χρόνος προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος μαγειρέματος: 15΄
Για 4 – 5 άτομα
Υλικά
900 – 1.000 γρ. μύδια με κέλυφος
4-5 κουταλιές σούπας Μουστάρδα HOT KYKNOS
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
Χυμό 1 λεμονιού
1 μικρό φινόκιο (σε φέτες)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
2-3 κλαδάκια μάραθο
1 φλιτζάνι χοντροκομμένη φέτα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)
1-2 κουταλιές βούτυρο (προαιρετικά)
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πολύ καλά με άφθονο νερό και βουρτσάκι τα μύδια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και βούτυρο εάν βάλουμε σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο και το φινόκιο. Τα αφήνουμε όλα μαζί να μαραθούν ελαφρά και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρασί.
Μετά από λίγο προσθέτουμε τα μύδια και τα σιγομαγειρεύουμε σκεπασμένα με καπάκι. Ανοίγουμε το σκεύος, αποσύρουμε από τη φωτιά και πετάμε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Ανακατεύουμε τη Μουστάρδα HOT KYKNOS με τον χυμό λεμονιού και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και μόλις πήξει η σάλτσα αποσύρουμε και ρίχνουμε την τριμμένη φέτα, τον μάραθο και το μπούκοβο εάν θέλουμε.
Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ακόμη ζεστά.