« Όλες οι συνταγές

Ρεβίθια στο Φούρνο

Υλικά για 4 άτομα

 

500 γρ. ρεβίθια

200 γρ. σπανάκι (προαιρετικά και κατά προτίμηση baby)

1 κρεμμύδι ξερό (χοντροκομμένο)

2-3 κουταλιές πελτέ τομάτας KYKNOS

1 συσκευασία χυμό τομάτας KYKNOS

½ κουταλάκι κύμινο

Λίγο μπούκοβο

Λίγο φρέσκο θυμάρι

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό.

Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε τα όσπρια και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό για 35-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν.

Παράλληλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας KYKNOS και τον πελτέ τομάτας KYKNOS. Βράζουμε για λίγο να δέσει η σάλτσα μας.

Μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε πυρέξ, μαζί με λίγο από το ζουμί που έβρασαν. Καρυκεύουμε, προσθέτουμε το σπανάκι και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα ρεβίθια και να μείνουν με λίγη σάλτσα. Σερβίρουμε με χωριάτικο ζυμωτό ψωμάκι και ελιές.

 

 

Tips

  • Για περισσότερη νοστιμιά μπορούμε να προσθέσουμε 300 ml ζωμό λαχανικών, κατά προτίμηση σπιτικό.
  • Για να μαλακώσουν πιο εύκολα τα όσπρια μπορείτε να βάλετε χοντρό αλάτι στο νερό που μουλιάζουν.
  • Για περισσότερη ένταση στην γεύση προσθέτουμε μία κουταλιά πελτέ KYKNOS