Xρόνος προετοιμασίας: 30΄
Χρόνος ψησίματος : 20΄ - 25΄
Για 8 μερίδες
Υλικά
Για τα ταρτάκια
2 φύλλα σφολιάτας (1 πακέτο)
Λίγο ελαιόλαδο, για τα φορμάκια
Για τη γέμιση
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1 κολοκύθι (ψιλοκομμένo)
½ πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)
½ πιπεριά κόκκινη (ψιλοκομμένη)
½ πιπεριά κίτρινη (ψιλοκομμένη)
250 γρ. Μαγιονέζα Light KYKNOS
150 γρ. Κέτσαπ 0% Προσθήκη Ζάχαρης KYKNOS
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
½ ματσάκι άνηθος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας σε επίπεδη επιφάνεια και με ένα μικρό στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε 4 δίσκους από το κάθε φύλλο (αν δεν έχετε κουπ πατ κόβετε τους δίσκους με ένα μαχαίρι, έχοντας σαν οδηγό ένα μικρό πιατάκι του καφέ).
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το εσωτερικό από 8 μικρά φορμάκια για ταρτάκια και στρώνουμε εκεί τα δισκάκια ζύμης, εφαρμόζοντάς τα καλά στα τοιχώματα.
Βάζουμε τα φορμάκια με τις ζύμες στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
Για τη γέμιση
Σε μια μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές για 5΄- 6΄ μέχρι να μαλακώσουν. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε για 1΄ ακόμη. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το πιρούνι τη Μαγιονέζα Light KYKNOS και τα αυγά, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Για τα ταρτάκια
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Βγάζουμε από το ψυγείο τα φορμάκια με τις ζύμες, μοιράζουμε την κέτσαπ και τις γεμίζουμε με το μείγμα λαχανικών.
Ψήνουμε τα ταρτάκια στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20΄ - 25΄, μέχρι να ροδίσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα ξεφορμάρουμε.