Xρόνος προετοιμασίας: 20΄
Xρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Για 8-10 κομμάτια
Υλικά
8-10 ψωμάκια για bao
500γρ. χοιρινό κότσι ή άλλο κομμάτι της αρεσκείας σας (ψημένο)
2 καρότα (τριμμένα)
1 Κινέζικο λάχανο (ψιλοκομμένο)
Κέτσαπ KYKNOS
Για το χοιρινό
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
50 ml κόκκινο κρασί
2-3 κ.σ. ξίδι ρυζιού
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. Tοματοπολτός KYKNOS
200 γρ. Kέτσαπ KYKNOS
Πάπρικα
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι. Τέλος, ρίχνουμε τον Tοματοπολτό KYKNOS και την Kέτσαπ KYKNOS και καρυκεύουμε.
Βάζουμε το χοιρινό μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε να πάει παντού. Περιχύνουμε με το σησαμέλαιο και μεταφέρουμε το χοιρινό σε ταψί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρέας. Την πρώτη μισή ώρα σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ετοιμάζουμε τα ψωμάκια στον ατμό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Ξεψαχνίζουμε το κρέας. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με το κρέας, το καρότο και το λάχανο και περιχύνουμε με επιπλέον Κέτσαπ KYKNOS. Σερβίρουμε αμέσως.
Tips
Εάν το προτιμάμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το χοιρινό με μοσχάρι ή άλλο κρέας της αρεσκείας μας.
Για πιο τραγανή γεύση μπορούμε στο σερβίρισμα να πασπαλίσουμε τα bao buns με καβουρδισμένο σουσάμι.