Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος Προετοιμασίας: 5'
Χρόνος Μαγειρέματος: 50'
Υλικά
600 γρ. μπριζόλες λαιμού (κομμένες σε μπουκίτσες)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
6 - 8 μανιτάρια λευκά
Αλάτι
Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
1 φύλλο δάφνης (μικρό)
3 κλωνάρια θυμάρι
200 ml λευκό κρασί
2 κ.σ. Μουστάρδα με μέλι KYKNOS
Χυμός από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε το χοιρινό που έχουμε κόψει σε μπουκιές, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη δάφνη και σοτάρουμε για 4 - 5' μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση ή αν είναι μεγάλα τα κόβουμε και πάλι στη μέση. Προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε καλά για άλλα 2'. Ρίχνουμε το κρασί. Κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι του και σιγοβράζουμε για 15 - 20'.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη Μουστάρδα με μέλι KYKNOS με το νερό και το χυμό από το λεμόνι και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Προσθέτουμε το θυμάρι και κλείνουμε το τηγάνι το καπάκι. Σιγοβράζουμε για άλλα 20 - 25'.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε μετά από 5'.