Για 4-6 άτομα
Υλικά
500 γρ. γίγαντες
Μία πρέζα αλάτι
70 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ξερό , ψιλοκομμένο
2 καρότα , ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο
1 συσκευασία Τομάτα Περαστή στο Μύλο KYKNOS
1 κ.γ. κανέλα
2 φύλλα δάφνης
300 γρ. νερό
1 κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαύρο
1 κ.γ αλάτι
Για το σερβίρισμα:
Mαϊντανό, ψιλοκομμένο
Φέτα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ μουλιάζουμε τους γίγαντες με λίγο αλάτι για μισή με μία ημέρα. Ξεπλένουμε και τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε για
για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μαζί με το το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρουμε για 4-6 λεπτά. Προσθέτουμε την συσκευασία Τομάτα Περαστή στο Μύλο KYKNOS περαστή και μαζί με την κανέλα και την δάφνη και ανακατεύομε. Προσθέτουμε το νερό και αλατοπιπερόνουμε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Μεταφέρουμε τους γίγαντες σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουνε.
Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο, θρυμματισμένη φέτα και φρέσκο πιπέρι.
Tip
Ο χρόνος βρασμού των οσπρίων ποικίλει ανάλογα με το πόσο φρέσκα είναι.