Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος Προετοιμασίας: 2'
Χρόνος Μαγειρέματος: 10'
Υλικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. Τοματοπολτός 28% KYKNOS
4 ασπράδια
1 αυγό
150 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τον Τοματοπολτό 28% KYKNOS και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 1,5'.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια σάλτσα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ξεκινήσει το σιγοβράσιμο. Προσθέτουμε τα ασπράδια και το αυγό ανακατεύοντας συνέχεια. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη.
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει τελείως τα υγρά.
Σερβίρουμε σε φρυγανισμένο ψωμί με γαλοπούλα και ανθότυρο.