Υλικά
1,5 κιλό μοσχάρι γάλακτος (ελιά)
1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
70 γρ. Τοματοπολτός KYKNOS
370g Ψιλοκομμένες Τομάτες KYKNOS
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
4 κόκκοι μπαχάρι
1 ξύλο κανέλας
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1/3 φλ. κόκκινο κρασί
1 κ.σ. κόκκινο ξίδι
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σoτάρουμε το κρέας.
Μόλις ροδίσει καλά το κρέας, προσθέτουμε τον Τοματοπολτό KYKNOS και ανακατεύουμε.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τις Ψιλοκομμένες Τομάτες KYKNOS, το αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά μας, μισό φλιτζάνι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για όση ώρα θα ετοιμάζουμε τα κρεμίδια.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λάδι και βάζουμε τα κρεμμύδια να ροδίσουν, αφού πρώτα τα έχουμε χαράξει στις δύο άκρες.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τον υπόλοιπο φακελάκι πελτέ, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15’ μέχρι να μελώσουν.
Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το κρέας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το το κρασί και το ξίδι.
Αφήνουμε να σιγοβράσει στην κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 ώρα και 30’ μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα μας.