Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος μαγειρέματος: 60΄
Για 4-6 άτομα
Υλικά
1 πατάτα
1 μελιτζάνα
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
300 γρ. Τομάτες Τριμμένες ΚΥΚΝΟS
2 κ.σ. Τοματοπολτό ΚΥΚΝΟS
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.
Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λίγο λάδι.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον Τοματοπολτό ΚΥΚΝΟS, τις Τομάτες Τριμμένες ΚΥΚΝΟS, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από πρέσα για σκόρδο και το προσθέτουμε στο μπολ με τη ντομάτα.
Περιχύνουμε κι ανακατεύουμε καλά.
Καλύπτουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 40-45’ στον αέρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20΄περίπου.
Σερβίρουμε ιδανικά με φέτα.