Χρόνος προετοιμασίας: 20'
Χρόνος ψησίματος: 7'-8'
Για 2 άτομα
Υλικά
2 αραβικές πίτες
1 κολοκύθι
1 μελιτζάνα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
Για το spread:
200 γρ. Μαγιονέζα Premium KYKNOS
100 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
½ κουταλάκι μπούκοβο
Ξύσμα από 1 λάιμ
50 γρ. ελαιόλαδο
2 κουταλιές ρίγανη ψιλοκομμένη
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα λαχανικά, το κολοκύθι, την μελιτζάνα, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, την κίτρινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια πλευρώτους σε μπαστουνάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ. Περιχύνετε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τα λαχανικά για 7'-8' μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να βγάλουν τα αρώματα τους.
Όση ώρα ψήνονται τα λαχανικά σε ένα μπολ τοποθετείτε τα υλικά για το spread, την Μαγιονέζα Premium KYKNOS, το γιαούρτι, το μπούκοβο, το ξύσμα λάιμ, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά,
Περνάτε τις αραβικές πίτες από ένα τηγάνι για να ζεσταθούν λίγο, τις τοποθετείτε σε μία επιφάνεια κοπής, μοιράζετε ισομερώς το spread μαγιονέζας, από πάνω τα λαχανικά, τυλίγετε, κόβετε στην μέση, ελαφρώς διαγώνια και σερβίρετε.