Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2-3 λεπτά
Για 2 άτομα
Υλικά
200 γρ. πράσινη ανάμεικτη σαλάτα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
8 γαρίδες καθαρισμένες Νο 2
1 αγγουράκι
80 γρ. καλαμπόκι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
10 τοματίνια
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
150 γραμμάρια Μαγιονέζα Light KYKNOS
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το αγγουράκι στην μέση και μετά σε φέτες, τα τοματίνια σε φέτες και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε τις γαρίδες, κομμένες σε φέτες, μαζί με το αγγουράκι, το καλαμπόκι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα τοματίνια μαζί με το δυόσμο, τη Μαγιονέζα Light KYKNOS, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Περιχύνετε την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά και προσεχτικά.
Σερβίρετε σε βαθιά, ατομικά μπολ την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με τις γαρίδες, τα λαχανικά και τη Μαγιονέζα Light KYKNOS από πάνω.