« Όλες οι συνταγές

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6 ή 5

300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

300 γρ. κιμά χοιρινό

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

1 αυγό

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μόνο η ψίχα, μουλιασμένη, στυμμένη και τριμμένη)

1 κουταλιά ξύδι λευκό

Αλάτι, πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη σάλτσα τομάτας

1 πακέτο Τομάτες τριμμένες ΚΥΚΝΟS

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Σκληρό πικάντικο τυρί για το σερβίρισμα

 

 

Εκτέλεση

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε μικρό σκεύος και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ τους κιμάδες, το αυγό, το ψωμί, λίγο ελαιόλαδο, το ξύδι, το κρεμμύδι με το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε με τα χέρια να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά. Πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο.

 

Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις Τομάτες τριμμένες ΚΥΚΝΟS.

Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και μαγειρεύουμε λίγα ακόμη λεπτά. Τον βασιλικό τον ρίχνουμε 5 περίπου λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά.

 

Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.

 

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε μερίδες, μαζί με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα τους. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και εάν θέλουμε γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό.

 

 

Tip:

Εάν θέλουμε να γίνει πιο ελαφρύ και υγιεινό το φαγητό μας, μπορούμε, αντί να τηγανίσουμε, να ψήσουμε τα κεφτεδάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και λίγο ελαιόλαδο.