Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25'
Υλικά
Για τη σάλτσα:
200 γρ. Μουστάρδα Hot KYKNOS
100 γρ. λευκό βαλσαμικό
4 κρόκοι αυγών
4 αντζούγιες
2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο
400 γρ. ηλιέλαιο
500 γρ. ανάμεικτη σαλάτα
8 φέτες μπέικον
4 κ.σ. καλαμπόκι
1 jalapenos ή άλλη καυτερή πιπεριά
3 κ.σ. παρμεζάνα
300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. Μουστάρδα Hot KYKNOS
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα:
Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε καλά. Μετά προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Για το κοτόπουλο:
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες, τη Μουστάρδα Hot KYKNOS, λίγο αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
Ανακατεύουμε καλά φορώντας γάντια και είτε στρώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 20' στους 180ο είτε στο Air fryer για 13'.
Στρώνουμε τις φέτες μπέικον σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε για 8' στους 180ο ή στο air fryer για 5' και μετά κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε τις πιπεριές μας σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το καλαμπόκι, τις πιπεριές, το κοτόπουλο, το μπέικον και τη σάλτσα μας και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε την ανάμεικτη σαλάτα και την παρμεζάνα, ανακατεύουμε με το χέρι απαλά έχοντας φορέσει γάντι και σερβίρουμε.