Συνταγή από τον Chef Γιώργο Τσαπάρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Υλικά
350 γρ. φακές
Νερό
Αλάτι
3 λουκάνικα χωριάτικα
70 ml. ελαιόλαδο
1 λευκό κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά κέρατο
1 κ.σ. Tοματοπολτό KYKNOS
350 γρ. Τομάτες Τριμμένες KYKNOS
80 ml. τσίπουρο
100 ml. νερό
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνουμε τις φακές μας που τις έχουμε ξεπλύνει καλά και τις αφήνουμε να βράσουν για 8-10 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε με χλιαρό νερό.
Όσο οι φακές μας βράζουν ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες αφαιρώντας τα σπόρια.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Κόβουμε τα λουκάνικα μας διαγώνια σε κομμάτια. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε καλά. Τα φέρουμε και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Προσπαθούμε να τα στραγγίσουμε καλά πριν τα βγάλουμε από το τηγάνι γιατί χρειαζόμαστε το λάδι μαζί με το λίπος που έχουν αφήσει τα λουκάνικα.
Αφού λοιπόν θα έχουν αφαιρεθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρουμε καλά και περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον Tοματοπολτό KYKNOS και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
Βάζουμε το τσίπουρο και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε τις Τομάτες Τριμμένες KYKNOS και το νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Τότε επαναφέρουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι μας χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε καλά. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να χυλώσει η σάλτσα μας.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί.