« Όλες οι συνταγές

Τοματένιο σπανακόρυζο

Xρόνος προετοιμασίας: 30΄

Xρόνος μαγειρέματος: 30΄

Για 4 άτομα

 

Υλικά

1 κιλό σπανάκι (καθαρισμένο και χοντροκομμένο)

250 γρ. ρύζι γλασέ

1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας ΚΥΚΝΟS

1 συσκευασία τομάτα περαστή στο μύλο KYKNOS

1 κρεμμύδι (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμμένο)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα

 

 

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, εάν βάλουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας ΚΥΚΝΟS και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και την τομάτα περαστή στο μύλο KYKNOS. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει, έχοντας κλειστή την κατσαρόλα με το καπάκι της, για 20-25 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε στο φαγητό τον άνηθο, λίγα λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό με επιπλέον άνηθο, λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

 

 

Tip

Ο χυμός λεμονιού δένει αρμονικά με τη σάλτσα τομάτας και ενισχύει τη γεύση της.