« Όλες οι συνταγές

Τομάτες με αυγά και σύγκλινο σε μικρές πίτες

Ένα γεύμα που μας φέρνει γεύσεις και αρώματα από την παιδική μας ηλικία. Λαχατραριστα αυγά με τομάτα και σύγκλινο μαζί με πίτες.

Μπορεί να φαίνεται μια παραλλαγή του δικού μας καγιανά άλλα θα εκπλαγείτε, το συγκεκριμένο πιάτο έχει άκρως μεσογειακή προέλευση και ονομάζεται Shakshuka και συνήθως το τρώγεται ως πρωινό. Δείτε την συνταγή και απολαύσετε οποία στιγμή της ημέρας θέλετε. 

Υλικά

Για 4 άτομα

2 πίτες τορτίγια
κομμένες σε μικρά κομμάτια
6 κσ τριμμένες τομάτες KYKNOS
1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
150γρ. σύγκλινο κομμένο σε μικρά κυβάκια
8 αυγά
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κλωναράκι θυμάρι αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι να γυαλίσει για 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνετε το σύγκλινο, το θυμάρι και το ανακατεύετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε τις πίτες τορτίγια και συνεχίζετε ανακατεύοντας συχνά χαμηλώνοντας τη φωτιά στο μισό. Μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα ρίχνετε την ντομάτα ανακατεύετε και προσθέτετε τα αυγά. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε για 5 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά.

Tip: Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με μία πλούσια πράσινη σαλάτα.