« Όλες οι συνταγές

Τοματόσουπα με κοφτό μακαρονάκι

Χρόνος προετοιμασίας:15’ – 20’

 

Χρόνος μαγειρέματος: 25’ - 30’

 

Για 6 άτομα

 

 

Υλικά

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

1-2 καρότα (σε ροδέλες)

1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη (σε κύβους)

1 συσκευασία ψιλοκομμένες τομάτες ΚΥΚΝΟS

1 συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό τομάτας ΚΥΚΝΟS

1,1/2 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών

½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο (εάν βάλουμε) και την πιπεριά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες τομάτες ΚΥΚΝΟS και το συμπυκνωμένο χυμό τομάτας ΚΥΚΝΟS, καρυκεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 12- 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο φαγητό το ζεστό νερό ή τον ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, για όσο χρόνο γράφει η συσκευασία τους.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλο μυρωδικό.

 

 

Tips

  • Μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό μας όποιο λαχανικό επιθυμούμε: μανιτάρια, αρακά, μπρόκολο, κουνουπίδι κ.ο.κ.
  • Επίσης, ανάλογα με το αν θέλετε την σούπας σας πιο παχύρευστη ή με ζουμί, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του νερού ή του ζωμού.