Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 λεπτά
Για 4 άτομα
Υλικά
4 μεγάλες τορτίγιες
2 αβοκάντο
40 γρ. baby ρόκα
200 γρ. Μαγιονέζα Vegan KYKNOS
Φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι
Για τα μανιτάρια:
300 γρ. portobello
300 γρ. ασπρομανίταρα
300 γρ. brown μανιτάρια
½ σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε όλα τα μανιτάρια, τα portobello, τα ασπρομανίταρα και τα brown σε φέτες, το αβοκάντο στην μέση και μετά σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβετε την μίση σκελίδα σκόρδου.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο για 4-5 λεπτά πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν είναι έτοιμα τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ.
Τοποθετείτε τις τορτίγιες σε μία επιφάνεια κοπής και τις αλείφετε με την μισή Μαγιονέζα Vegan KYKNOS, από πάνω απλώνετε τις λεπτές φέτες αβοκάντο, πάνω τους τα σοταρισμένα μανιτάρια, την υπόλοιπη Μαγιονέζα Vegan KYKNOS, την baby ροκά και τέλος λίγο φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι από πάνω.