« Όλες οι συνταγές

Τραχανότο με φέτα και βασιλικό

Χρόνος προετοιμασίας: 10΄- 15΄

 

Χρόνος μαγειρέματος: 12΄- 15΄

 

Για 4 άτομα

 

 

Υλικά

350 γρ. τραχανάς ξινός ή γλυκός

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

1-2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)

1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

1 συσκευασία ψιλοκομμένες τομάτες ΚΥΚΝΟS  

1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών

Λίγη πάπρικα και κουρκουμά (σκόνη)

Μπούκοβο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

8-10 ντοματάκια (κομμένα)

100-150 γρ. τυρί φέτα (τριμμένη)

 

 

 

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. «Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες τομάτες ΚΥΚΝΟS και καρυκεύουμε. Ρίχνουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε και περιμένουμε να απορροφήσει τα πολλά υγρά.

Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό ή τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαγειρευτεί ο τραχανάς και να χυλώσει το φαγητό.

Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι, τα τοματίνια, τη φέτα και το βασιλικό. Σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ακόμη ζεστό.

 

 

Tips

  1. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με άλλο λευκό τυρί όπως ανθότυρο, μανούρι κ.ο.κ.
  2. Εάν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο στο σερβίρισμα.
  3. Εάν χρησιμοποιήσετε ξινό τραχανά μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο φαγητό, μαζί με την σάλτσα.